PACARI: CHOCOLATE ORGÁNICO PREMIUM
DEL ÁRBOL A LA BARRA, PACARI
En la búsqueda de tener una empresa sostenible, Santiago Peralta, descubrió que en Ecuador tenía el mejor cacao del mundo y nadie había creado una marca trascendental. Fue por esta razón que empezó a certificar las primeras fincas de cacao orgánico independientes en el país.
Pacari se fundó en el 2002. La palabra “pacari” viene del Quechua, quiere decir amanecer y naturaleza. El nombre representa el amanecer del Ecuador como el mayor productor de cacao fino de aroma a nivel mundial.
La filosofía de Pacari es hacer chocolate orgánico del árbol a la barra, esto quiere decir que existe responsabilidad completa de todo el proceso, desde la producción hasta la experiencia del consumidor final de sus productos. Por lo tanto, tienen impacto social y ambiental.
- Trabajan con más de 3,500 familias de agricultores de pequeña escala.
- Desarrollan proyectos para conseguir materias primas orgánicas.
- Cuentan con certificaciones orgánicas y SPP.
Pacari conquistó los paladares de muchos por su calidad inigualable, esto se le debe a la mejora del proceso post-cosecha (fermentado y secado) que implementaron. Además, la mezcla de cacao con los sabores ancestrales e icónicos latinoamericanos los han llevado al mundo entero.
“El mundo nominó a nuestros productos como el primer chocolate orgánico a nivel mundial. El pasado 30 de Noviembre, por tercer año consecutivo, recibimos el reconocimiento a nivel internacional en la final del International Chocolate Awards en Londres. También hemos ganado más de 60 premios a nivel internacional.”
Estos reconocimientos continúan demostrando que Pacari es el mejor chocolate de América y el mundo.
Son chocolates que te llevan a un viaje lleno aromas, sabores y recuerdos complejos.
PACARI EN GUATEMALA
Hoy, Guatemala cuenta con 6 de las + de 30 variedades que produce Pacari.
- Té de Limón
- Sal de Cusco y Nibs,
- Mortiño (Andean Blueberries)
- Esmeraldas 60% (región Ecuatoriana)
- Raw 70% (oro a nivel mundial 2012)
- Uvillas (Goldenberries Oro Mundial 2012) cubiertas con chocolate 60%.
Los puedes encontrar en Orgánica, Le Café, Alma Active Wear, Soul Nutrition y La Petite Mort.
Maridajes recomendados por la Sommeliere Melissa Pérez:
Los paladares más exigentes se pueden deleitar combinando:
- Té de Limón con Sauvignon Blancs o Espumantes
- Sal de Cusco y Nibs con Syrah o Tequila
- Mortiño va perfectamente con los Rones Añejos de Guatemala.
Pacari define, evidencia y comparte con el mundo los sabores de los cacaos finos latinoamericanos. Refresca con nuevas propuestas, siempre con productos premium, como el chocolate de té de limón (favorito de Oprah Winfrey).
Redacción: Isabel Moino
Colaboración: Melissa Pérez
