Cold Design
Helados inspirados en marcas de moda guatemaltecas
Por Daniella Gamalero
Paletas de Mango & Pitaya – Inspirado en Guishem
Ingredientes
2 tazas de puré de mango
1 taza de puré de pitaya
1 taza de azúcar con una taza de agua hasta convertirse en jarabe
Procedimiento
Mezclar en la licuadora la mitad del jarabe con el puré de mango, luego verter en los moldes hasta la mitad y congelar por 1 hora. Repetir proceso con el puré de pitaya y terminar de llenar los moldes.
Helado de vaina de vainilla – Inspirado en Saúl
Ingredientes
1 vaina de vainilla
2 tazas de leche entera
1 taza de crema
1 cucharadita de vainilla blanca
1/2 taza de leche condensada
Procedimiento
Poner a calentar la leche con la crema, la leche condensada y la vainilla blanca hasta medio hervor moviendo con un fuete. Agregar las semillas de la vaina hasta que suelten su sabor y luego retirarlas. Dejar enfriar y verter sobre los moldes redondos. Decorar con azúcar de colores.
Helado de chocolate con chispas de caramelo – Inspirado en Escarlarta
Ingredientes
2 tazas de leche entera
1/4 taza de chocolate derretido
1/2 taza de azúcar para el caramelo
1⁄2 taza de crema 3⁄4 taza azúcar
1/2 taza de cocoa
Procedimiento
Calentar la leche con la crema, agregar 3⁄4 taza de azúcar y con un fuete diluir la cocoa. Cuando esté todo bien mezclado, agregar el chocolate derretido poco a poco. Mover y dejar que enfríe. Mientras tanto, derretir la 1⁄2 taza de azúcar hasta que quede color ámbar. Colocar la mezcla de chocolate en los moldes y dejar caer chispas del caramelo derretido. Decorar con sprinkles dorados y plateados.
Fotografía: Emmanuel García
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