¿Qué son las semillas de chía y cómo preparar snacks nutritivos?

En la actualidad muchas personas desconocen la riqueza nutricional de la chía, sus características de súper alimento y por tanto su relevancia en una dieta saludable.

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¿Para qué sirve la chía?

La semilla de chía tiene alto contenido de ácidos grasos como el omega 3, fibra, aminoácidos, antioxidantes, vitaminas y minerales;  nutrientes que, además de ser indispensables en el buen funcionamiento celular, sumado a que es fácil de conseguir y de bajo costo, son excelentes para el buen mantenimiento de la piel y ayudan a prevenir enfermedades crónico-degenerativas como las cardiovasculares o el cáncer. ⁽¹⁾

También, la chía es una fuente importante de flavonoides. No contiene gluten, por lo que es apta para celíacos. Además, posee antioxidantes que disminuyen el estrés oxidativo y la inflamación en el síndrome metabólico, tiene efectos terapéuticos en patologías como la aterosclerosis, el cáncer y la cardiopatía isquémica. ⁽¹⁾

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Como se mencionó anteriormente, la chía contiene fibra dietética, la cual ayuda a regularizar el tránsito intestinal, reduce los lípidos, la glucemia en diabéticos, entre otros beneficios.⁽¹⁾

Snacks nutritivos con chía

Ahora que sabes para qué sirve la chía, es hora de incorporarla en tu alimentación diaria. Te dejamos estas recetas fáciles y deliciosas.

Smoothie de chía y frutos rojos

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de 250 ml de agua
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 y 1/2 taza de 250 ml de frutos rojos
• Leche vegetal al gusto

Preparación:

1. Colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener la consistencia deseada.
2. Servir bien frío.

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Barras de proteína con chocolate y chía

Ingredientes:

• 2 cdas. de miel de abeja
• 1 puñado de nueces
• 2 cdas. de mantequilla de maní
• 3 cdas. de avena cruda
• 8 dátiles sin hueso hidratados
• 1 taza de coco rallado
• 1 cda. de chía
• 2 cdas. de proteína en polvo
• ¼ de barra de chocolate amargo sin azúcar

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesadora. Procesa hasta obtener una masa un poco aguada, mas no una masa líquida.
2. Vierte la mezcla en una fuente para horno rectangular y acomoda las barritas para que sean uniformes. Refrigera por tres horas.
3. Corta las barras y decóralas con coco rallado. Puedes también derretir un poco de chocolate amargo sin azúcar y cubrirlo en la forma que quieras.

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre la chía. Si quieres saber más acerca de las propiedades de la chía, haz clic aquí.

 

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References:

• La chía como súper alimento y sus beneficios en la salud de la piel Catherine Scarlett Carrillo-Gómez, Mirza Gutiérrez-Cuevas, Mariel Muro-Valverde, Rebeca Martínez-Horner, Olivia Torres-Bugarín https://www.medigraphic.com/pdfs/residente/rr-2017/rr171c.pdf